Так уж получается, что спирт добавляют в воду гораздо чаще, хотя и обратное тоже иногда бывает. А в чём собственно спор?, а то у меня фантазии не хватает придумать свою версию.
"Топить нефтью - это все равно что топить ассигнациями" (Менделеев Д.И.)
По правилам химии для лучшего перемешивания вещество с более высокой плотностью добавляется последним. То есть вода в спирт, а серная кислота в воду.
Хотя от перемены мест слагаемых крепость водки не изменится
Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)
, а о том на что вы спорили я примерно догадываюсь 
.