Может спецы мня поправят,но:Alezhka писал(а): 2. Можно ли как-то ускорить выпадение осадка и "сбивки сухого остатка в кучу" ? Я уже знаю как срок хранения ускорять, а вот этого нигде не нашел.
.
мне кажется что для "экспресс-порчи" продукта должно помогать нагревание (не сильное, градусов под 40-50, но длительное)
и/или "проба на высаливание" - добавка сильного электролита (Ca Cl2 или подобное)
